Ponet Spirits est une maison de spiritueux consacrée à la production d’alcools d’exception. Renouant avec les origines familiales de Guillaume Ponet , spécialiste du véritable vieux système de distillation de genièvre à Hasselt, et dans la lignée des grands créateurs de spiritueux, Thierry Ponet et Matthieu Chaumont explorent et font renaître avec inventivité un héritage artisanal remarquable, mariage joyeux entre coutume, savoir-faire et goût du jour.

Thierry Ponet

L’esprit libre et l’amour des beaux spiritueux sont héréditaires chez les Ponet, et c’est au tour de Thierry de reprendre le flambeau en s’associant à Matthieu Chaumont, lui-même aux commandes d’Hortense, institution bruxelloise du cocktail.

Matthieu Chaumont

Bartender culotté et engagé, Matthieu Chaumont a ouvert Hortense, Spirits & Cocktails, lieu de plaisir du goût, cabinet de curiosités au cœur du Sablon. Tantôt cuisinier, tantôt herboriste, tantôt chimiste, Matthieu envisage le cocktail comme un chef envisage la cuisine, en fonction des saisons et des beaux produits.

Ponet Spirits est une maison de spiritueux consacrée à la production d’alcools d’exception. Renouant avec les origines familiales de Guillaume Ponet , spécialiste du véritable vieux système de distillation de genièvre à Hasselt, et dans la lignée des grands créateurs de spiritueux, Thierry Ponet et Matthieu Chaumont explorent et font renaître avec inventivité un héritage artisanal remarquable, mariage joyeux entre coutume, savoir-faire et goût du jour.

Thierry Ponet

L’esprit libre et l’amour des beaux spiritueux sont héréditaires chez les Ponet, et c’est au tour de Thierry de reprendre le flambeau en s’associant à Matthieu Chaumont, lui-même aux commandes d’Hortense, institution bruxelloise du cocktail.

Matthieu Chaumont

Bartender culotté et engagé, Matthieu Chaumont a ouvert Hortense, Spirits & Cocktails, lieu de plaisir du goût, cabinet de curiosités au cœur du Sablon. Tantôt cuisinier, tantôt herboriste, tantôt chimiste, Matthieu envisage le cocktail comme un chef envisage la cuisine, en fonction des saisons et des beaux produits.